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Lista de productos por fabricante: QUESERÍA AMILLANO GAZTAINDEGIA

Con un rebaño de 500 ovejas latxas y 25 años de experiencia como pastor, Patxi Amillano, se decidió en el 2011, a elaborar su propio queso, de manera artesanal y respetuosa con los métodos tradicionales.

Ya en su primer año, consiguió el reconocimiento a su buen hacer, al obtener diferentes galardones en prestigiosos certámenes del sector, siendo la medalla de Bronce en el World Cheese Award, el que mayor promoción internacional le ha reportado.

La oveja latxa es un animal pequeño, rústico. Una oveja de ordeño que produce una cantidad de leche limitada: unos cien litros por temporada, principalmente desde febrero hasta junio, pero de gran calidad. Es un animal resistente, buena transformadora de pastos y excelente criadora de corderos.