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Jamón "Edición Especial PREMIUM Manchado de Jabugo " Pieza Entera de 6 a 8 kg / DEHESA MALADÚA "JAMONES ECOLÓGICOS DE JABUGO"

THE MOST EXCLUSIVE HAM IN THE WORLD...

4 100,00 €

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EL JAMÓN MÁS EXCLUSIVO DEL MUNDO

¡¡SÓLO 100 UNIDADES AL AÑO / ONLY 100 UNITS PER YEAR !!

SERVIMOS SÓLO POR ENCARGO Y PAGO POR ADELANTADO / WE SERVE ONLY BY DEMAND AND ADVANCED PAYMENT

Procedencia: JABUGO (Huelva

El Manchado de Jabugo que lanza Dehesa Maladúa, se trata de una edición enormemente grande en calidad y muy corta en producción. El secreto de este jamón lo conserva la propia naturaleza. Se trata de un jamón con personalidad que refleja la de su titular y la filosofía de Dehesa Maladúa. Si bien es cierto que el jamón que comercializa actualmente esta firma es, de por si, ya un manjar único y delicioso, si probamos un jamón de cerdo ibérico puro, variedad “Manchado de Jabugo”, de producción ecológica certificada, de bellota, de Denominación de Origen, “Summum, hecho a base de naturaleza, por el que el cerdo pasta y se mueve a voluntad, sin que nadie lo moleste, y sin ningún elemento añadido, el consumidor se percatará de la notable diferencia que representa uno y otro.

Certified organic, pure Iberian acorn fed ham from the “Manchado de Jabugo” Iberian pig variety, DOP (“Protected Designation of Origin”), Quality “Summum” - A gastronomical luxury

Produced from the black Mediterranean pig, Iberian ham is without a doubt Spain’s most notable contribution to the gourmet world.The reputable “pata negra” designation is reserved exclusively for purebred Iberian pigs fed by the “bellotas” (acorns) from “dehesas” (particular Mediterranean pastures).

Going against current trends, Eduardo Donato, the owner of the family business "Dehesa Maladúa", has pushed the boundaries of excellence in the genuinely “pata negra” Iberian ham trade with a double challenge: having a certified organic production, and recovering the "Manchado de Jabugo ", a variety of Iberian pig on the edge of extinction.

“Dehesa Maladúa’s” Iberian pigs come from certified organic herds, as they are born, raised and bred in the heart of the Andalusian Sierra de Aracena Natural Park (Huelva, Spain). All year round they roam freely in pasture-lands full of evergreen, gall and cork oaks, an ecosystem declared a Biosphere Reserve by UNESCO.

 After three years of roaming in freedom and around six years of maturing in a “bodega”, the result is an outstanding organic, pure Iberian acorn-fed ham from the “Manchado de Jabugo” Iberian pig variety, DOP (“Protected Designation of Origin”), Quality “Summum”.

Featuring a unique flavour and texture, the real novelty of this ham lies both in the recovery of a traditional know-how as well as the preservation of the rare variety of Iberian pig “Manchado de Jabugo”. “Manchado” means “spotted”, a reference to the spots on its reddish coat – a standard Iberian pig is black

“Dehesa Maladúa’s” strong commitment to the environment results in an extremely limited production of ham from the Iberian pig variety “Manchado de Jabugo”. Due to the particular genetics and feeding of these pigs, their hams are a unique, healthy gourmet product, a delight to the senses. All this makes it the most exclusive, and consequently also the most expensive Iberian Organic Ham in the World.

The ham is offered in three ways: the cured leg of ham in its entirety, boned and in pieces, or, in slices packaged in vacuum (to prepare the two last formats we need 2/3 days more before shipment). In all these three cases the product is presented in a box of wood made by a local artisan from oaks grown in the same region.

RAZA: Cerdo Ibérico Puro 

ESTIRPE: Manchado de Jabugo ( casi extinguida y hoy recuperada gracias a algunos ganaderos como Eduardo Donato de Dehesa de Maladúa )  

DESARROLLO: 3 años 

ALIMENTACIÓN: Bellota 

MONTANERAS:

CURACIÓN: de 5 a 6 años

PRESENTACIÓN: Caja de madera hecha artesanalmente con madera de encina de la propia finca Dehesa de Maladua.
Son piezas únicas e irrepetibles, ya que se hacen con la madera de árboles escogidos con unas características especiales.Medidas Caja 86x31x16 cm (LargoxAnchoxAlto). Peso Caja: 10 Kg aprox.

PLUS DE CALIDAD: Denominación de Origen Protegida Calidad SUMMUM. 

PRODUCCIÓN: Muy Limitada  (100 unidades/año)

FORMATOS: Pieza Entera / Deshuesada en piezas / Cortado a mano envasado al vacío, (estos dos últimos formatos requieren 2/3 días de preparación antes del envío). Todos los formatos están presentados en una caja hecha por un artesano local con madera de encina de la finca.Notificar el formato deseado al confirmar el pedido.


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